“中央廚房＋微廚房”，湖北這地區中小學的營養午餐，值得全國推廣！

概要：“?中央廚房+微廚房”模式，一方面可以降低成本，另一方面，也能更好運用科學的方法，在食品安全的前提下，也能兼顧學生們的營養均衡問題。

蒙面實話說，不怕得罪多。中國義務教育階段的營養午餐方案起步時間相當晚，落后于西方國家住不少，尤其是落后于我們一衣帶水的鄰居——日本。早在二戰后初期，在1954年，日本就制定并頒布了《學校午餐法》，日本政府正式將學校午餐及相關內容設立法律，又在短短的十幾年內，根據營養午餐實行中出現得問題予以整改，建立了相當完善的營養午餐制度。而中國，則在2003年才開始進行義務教育階段的營養午餐構想，整整落后發達國家五十年。

而隨著營養午餐的實行，中國也出現了不少的問題，例如校園環境太小，沒有學生食堂；學生午餐衛生管理問題、食堂采購中的貪污浪費問題等等，湖北宜昌地區率先進行試點改革，探索出了一條值得全國各地學習的方法。

那就是實行“統配現炒”，又稱“中央廚房+微廚房”模式，即學校的午餐食材由統一購買并加工，之后再由冷鏈車運送各個學校，由各個學校進行加工制作。由一個統一的公司進行食材的選購、加工、運輸，一方面可以降低成本，另一方面，公司也能運用科學的方法，制定科學的菜譜，在照顧到食品安全衛生的前提下，也能兼顧學生們的營養均衡問題。哪怕是在城區，由于狹小的地域面積，很多小學都沒有食堂，學生們不得不外出或者回家就餐，或者讓家長送飯菜，這不僅浪費了家長們的時間，也極易造成極大的安全問題，不管是外出就餐的交通安全還是衛生安全，都不是我們所能承擔的。